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冬至吃狗肉！_冬至吃狗肉的习俗-全球滚动

2023-04-17 10:46:46来源：互联网

哈喽小伙伴们，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到冬至吃狗肉！_冬至为什么要吃狗肉？方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于冬至吃狗肉！_冬至为什么要吃狗肉？的相关内容。

冬天吃狗肉！冬至为什么要吃狗肉？)

冬至为什么要吃狗肉？总的来说，冬至吃狗肉是非常普遍的饮食习俗，在很多地方都很流行。冬至吃狗肉也是有讲究的，那么冬至怎么吃狗肉呢？具体来看一下吧！

(资料图)

冬至吃狗肉的由来

冬至节起源于汉代，兴盛于唐宋，一直流传至今。鲁甚至说冬至大如一年，可见古人对冬至的重视。人们认为冬至是阴阳自然转化，是上天的赐福。在汉代，冬至是“冬节”， *** 举行祝贺仪式，称为“贺冬”，这是一个固定的假期。冬至吃狗肉的习俗，据说始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至那天吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，民间形成了冬至吃狗肉的习俗。如今，人们在冬至这天吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。

冬至吃狗肉的习俗盛行于汉武帝刘邦时期，民间也有冬至吃狗肉的习俗。民间还有“冬至吃狗肉，来年春杀虎”的说法。现在，北方、贵州等地区的人们都在冬至这天吃狗肉、羊肉和各种滋补食品。因为冬至后天气进入最冷期，中医认为羊肉和狗肉有壮阳补虚的功效。至今还有冬至进补的民俗。

冬天吃狗肉的好处1。狗肉性温，有补中益气、增强免疫力的功效。冬天用生姜炖狗肉，温服，可以散寒，缓解四肢关节疼痛，非常有效。

2.狗肉含有丰富的微量元素，具有缓解心脑缺血疾病、调节高血压的作用。

3.狗肉富含蛋白质，尤其是球蛋白，能增强人体抗病能力，强身健体，特别适合冬天食用。

4、狗肉能滋养血气，暖胃散寒。寒冷的冬天，加辣椒炖狗肉，可以促进血液循环，增强人的抗寒能力。

5.狗肉也可以用于各种虚弱。四肢冰冷、精神萎靡、身体不适的患者常吃狗肉，好处多多。冬季是食补的好季节，自然有狗肉的一席之地。

冬至是二十四节气之一，冬季的第四个节气。它有许多习俗，尤其是在饮食方面。很多人在冬至吃狗肉，那么为什么要在冬至吃狗肉呢？

冬至吃狗肉的习俗

红烧狗肉

材料:狗肉3公斤姜皮八角海巴戟

练习:

1.将狗肉切成大块备用，切记不要飞入冰冷的河水中，否则会失去肉的风味。

2.将切好的狗肉放入煎锅中，将水煎熟后放入姜片。

3.炒干狗肉的水分，这样狗肉的香味就出来了。

4.加入酱油，然后加入一些水煨，直到水变干。当肉变软时，你可以把它放在盘子里。

5.把准备好的狗肉铲到盘子里。

狗肉汤

配料:狗肉、狗肉汤、韭菜、紫苏叶、蕨菜、大葱、洋葱。

练习:

1.将狗肉清洗干净，冲洗干净。放入高压锅中，加入葱姜酱，煮半小时。

2.然后做酱。在火锅中放一些食用油，加入粗细辣椒粉，翻炒出香味，减小火力。然后加入葱花、葱花翻炒至香，再加入适量水煮狗肉、牛肉粉、味精、姜末、味噌、紫苏碎的清汤。

3.将煮好的狗肉切片，韭菜、大葱、蕨菜切小块，将狗肉清汤和调好的酱一起煮，煮熟调味。

香辣狗肉锅

配料:狗肉、丝瓜、玉米、青椒。

练习:

1.煮一块狗肉。

2.将丝瓜和玉米洗净备用。

3.葱切段，姜切片，蒜用小刀打散备用。

4.将油放入煎锅，待油冷却后加入浸泡过的香料，直至香味浸出。

5.捞出香料，将蒜头放入油锅中，翻炒至蒜头呈金黄色。

6.加入豆瓣酱，翻炒。红油出来后，加入干红辣椒。

7.闻到干辣椒的香味后，加入适量番茄酱翻炒均匀。

8.加入自制辣酱，翻炒至水分干透，出现红油。

9.翻炒大葱和姜片调味。

10.加入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱。

1.将玉米块一起翻炒，然后加入高汤或清水，量要盖过锅里的菜。

12.当汤快干时，将丝瓜和青椒翻炒至熟，盛于碗中。

冬至吃狗肉的习俗

吉林狗肉火锅

“狗肉火锅”是吉林省的传统韩式风味。这道菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉不油腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

山东潍坊狗肉

潍坊狗肉山东潍坊狗肉和潍坊朝天锅是两种传统名吃。潍坊狗肉烹饪很有讲究。狗被宰杀后，要放血除去脏头和脏蹄。马上，它被切成三大块，放在大锅里煮。与此同时，八角、砂仁、白质、生姜和胡椒等香料用纱布包裹起来，放入大锅内煮沸。然后小火煨8小时左右出锅。食用时，将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅中。这种狗肉烂而鲜美，易消化吸收，被誉为潍坊名吃。

黑龙江牡丹江狗肉炖豆腐

炖狗肉豆腐，东北八大炖品之一。到现在为止，狗肉炖豆腐的版本并不统一，但是肉骨头和豆腐的组合还是用狗肉来代替，因为狗肉炖豆腐在其他版本中的重要地位是不言而喻的。

狗肉是韩国人的更爱，是韩国人的火锅。锅底，炖的是狗肉，拌狗排骨。除了鲜，就是辣。全国各地冬至吃狗肉的习俗。可能是延吉太冷了，狗肉要加辣椒。一年四季都吃，夏天吃更好治感冒！后来流传到东北各地，成为人们餐桌上的美味。和豆腐茄子一样随和好吃，和狗肉一起炖后嫩滑清香。

这些炖菜在做法上是相似的。先将大豆油加热八分钟，再放入葱、姜、红辣椒等翻炒。直到出香，再加入鸡肉、猪肉等主料，炒至发白，加入老汤，煮沸，加入蔬菜，炖至烂。如果牛羊肉不喜欢烂，可以加山楂。

东北炖菜的味道比形状更重要。看起来又乱又粗心。其实就是一荤一素，一个硬朗一个阴柔。是刚柔并济，阴阳互补。它融合了天地的精华，它的芬芳就藏在其中，很有深意。如果有机会来东北，别忘了叫你东北的朋友给你做一碗炖肉，让你不停的流汗，尽情享受！

江苏沛县狗肉

沛县的江苏狗肉是出了名的美食，沛县最出名的狗肉大概就是那家了。这种狗肉也叫范块狗肉，已经有两千多年的历史了。全国各地冬至吃狗肉的习俗来自http://www.gkstk.com/article/wk-78500001184410.html.，转载请保留此链接！。汤狗肉要经过20多道工序，配10多种珍贵的佐料，连水也很讲究。煮熟的狗肉色泽红亮，醇厚持久，其肉韧而不老，酥而不烂，可用手撕而不用刀切。所以“沛县狗肉无刀”的吃法一直流传至今。

重庆璧山狮子狗肉

说起狮子狗肉城的狗肉，真的是香遍天下。县内外的消费者蜂拥而至，世界各地的美食家都在寻找它。就连日本、韩国、台湾省等客人也不远万里来到这里品尝美食。

“璧山狮狗肉”是以传统狗肉 *** 而成。采用甘草、菟丝子等十七种中药，去除狗肉干燥，增强药效，提高滋补效果。一年四季均可食用，有暖胃、宁五脏、暖四肢膝、养胃益气的功效。这种夏吃冬补的思路，改变了立春后不能吃狗肉的传说。城里的狗肉汤鲜、肉嫩、色正、麻辣有层次、麻辣有性格有美感。

杭州“圣僧狗肉”

虎跑堂的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下。除了其良好的泉水和美丽的景观，该景区老虎润餐厅的烹饪大师们以精湛的烹饪技艺向中外游客展示了100多种美味，其中“神僧狗肉”是一道名菜。据说姬宫爱吃狗肉，现在大多都是烤着吃。根据这一传闻，他们将整块狗腿肉切成块，串成串，用各种佐料摇一摇，然后放入烤箱烘烤，达到肉嫩香的目的。

贵州花江狗肉

花江狗肉:选用1岁半，30斤以下的精选公狗。切开后，用剔骨刀将所有的骨头去除。挑狗肉很有技巧。之一，挑出来的肉要整齐；第二，不能拿已经去掉的骨头上的肉。去除后，狗变小了，但狗的形状保持不变，只有一把刀刃。将整只狗放入大锅，加入40多种香料和药材，小火炖10个小时后，狗的体型从大锅里取出后缩小了四分之三。客人点了之后，可以马上切成薄片，可以火锅吃。他们还可以用各种调料炒熟，端上餐桌，这是全国各地冬至吃狗肉的习俗。江狗肉好吃，配料全，油滑嫩脆，油而不腻，汤汁鲜美。

广东白切狗肉

湛江人爱吃狗肉，但它的吃法很特别。他们喜欢切白的，一年四季都吃。

白狗的切法是:挑选幼犬，洗净皮毛和内脏，放入大锅中煮熟，捞起。根据需要的量来切。白切狗必须用蒜末和辣椒酱调味。在市区和徐闻、雷州、濉溪等地的大街小巷，每当夜幕降临，小摊上，香喷喷的熟狗肉立在案板上，人们三五成群地蹲伏在小圆桌周围，要一碟白切狗肉，再加上一些米酒或当地大炮的烈性神酒，慢慢地倒酒，谈天说地。这种情况让很多外人感到意外。狗肉，白切，看起来很原始，但保留了原味，很有特色。因此受到越来越多人的喜爱，很多外地人也乐于尝试湛江的独特风味。白切狗市场价每公斤25 ~ 40元。

冬至谁不能吃狗肉？

口疮患者忌吃狗肉。

狗肉性温味甘，是温补的食物。吃多了容易“热”。口腔溃疡患者食用后，会助长内火，加重病情。优资源网

肝炎患者忌吃狗肉。

吃狗肉会加重肝炎患者的病情。

痢疾患者忌吃狗肉。

狗肉是温补食物，急性痢疾患者不宜食用，以免助长大肠湿热，加重病情。

咯血的人忌吃狗肉。

狗肉性温助热，是温阳之品，不适合咯血患者食用。

麻疹患者避免吃狗肉。

狗肉性温，吃后容易“上火、化痰、止渴”。《本草纲目》说，“发烧后吃，又有资源网杀人。”所以，麻疹患者不宜吃狗肉。

脑血管疾病患者忌吃狗肉。