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天天资讯:家庭菜单(20道家常菜谱) 动手试试吧

2023-04-12 16:01:59来源:互联网  

关于家庭菜单(20道家常菜谱) 这个很多人还不知道,今天小编来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

家庭菜单(20种家常菜)

很多人每天都被一个问题困扰,就是今天吃什么。今天给大家分享20个简单家常菜的食谱,在家也能轻松做出好吃的菜!


(资料图片仅供参考)

1.蘑菇蒸鸡肉

蘑菇蒸鸡肉

配料:新鲜鸡肉、浸泡过的蘑菇、马蹄(加或不加)

调料:盐、酱油、蚝油、料酒、花生油。

练习:

1.将新鲜鸡肉洗净,控干水分。将泡好的香菇切成小块,一起放在盘子里,然后放入调料,腌制10-20分钟。可以加枸杞或者菱角。

2.往锅里加水,煮沸。烧开后,将鸡肉放入锅中蒸12-15分钟。

2.虾仁炒鸡蛋

材料:鲜虾、鸡蛋、黑胡椒碎、葱花。

调料:盐、油

练习:

1.将鲜虾放入锅中炒至变色,撒少许盐翻炒均匀。

2.鸡蛋打散后倒入锅中,开小火,用锅铲慢慢划开,直到稍微凝固。撒上葱花和黑胡椒。

3.油炸鲑鱼

材料:三文鱼200克、盐、黄芥末酱、白酒。

练习:

1.三文鱼买回来后晾干,抹上一层黄色芥末酱,撒上一点盐。

2.烧热锅,倒入葡萄籽油。将鱼皮一面朝下煎,另一面翻至金黄变色,然后倒入少许白酒,盖上锅盖,小火炖2分钟。

如果没有黄芥末酱,就不要涂。白酒可以用水代替。

4.烤鸡腿。

材料:鸡腿2块,盐,生抽,老抽,白糖(蜂蜜),姜丝,料酒,水。

练习:

1.去骨鸡腿肉用刀背打几下,放松。加入盐、姜、料酒,抓匀腌制20分钟。

2.锅烧热,倒入少许油,将鸡皮向下煎至金黄色,备碗,将生抽、老抽、蜂蜜或白糖和水按2:1:1:2的比例拌匀,倒入锅中,盖上锅盖,小火炖3-5分钟。

5.荷兰豆炒牛肉

荷兰豆炒牛肉

材料:荷兰豆适量,牛肉200克。

调料:盐、生抽、老抽、白胡椒、蚝油、料酒、淀粉。

练习:

1.将荷兰豆侧面的丝撕掉,洗净备用。牛肉可以切片,也可以切成牛肉粒。然后在牛肉中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉,抓匀。抓吸后加入淀粉,抓匀。腌制20分钟。

2.锅里加油,倒入荷兰豆,炒熟。2分钟后,加入牛肉。炒3-5分钟后,加点盐调味。

6.芦笋炒鸡胸肉

材料:适量的芦笋,或芹菜,一块鸡胸肉。

调料:盐、生抽、蚝油、黑胡椒碎。

练习:

1.鸡胸肉切小块,芦笋或芹菜切小块。

2.将锅中的开水烧开,将芦笋或芹菜放入开水中,翻滚1分钟,捞出。

3.另起锅,倒油,中火炒鸡胸肉,倒入焯水的芹菜或芦笋,加盐、生抽、蚝油、黑胡椒,炒匀。

7.川味炖肉

材料:五花肉一块,青蒜芽,豆瓣酱,盐,酱油,胡椒粉,料酒,姜片。

练习:

1.将五花肉放入锅内冷水中,加入姜片和料酒,放入水中焯水去腥,10分钟后取出用冷水洗净。

2.把五花肉切成薄片,锅里烧油,把五花肉炒出油来,然后倒入豆瓣酱炒香,加入辣椒、酱油、盐,炒匀。最后加入绿蒜苗,炒1分钟。

(不要加辣椒,要少放盐,因为豆瓣酱本身就是咸的)

8.炸牛排

配料:西冷牛排或眼牛排,海盐,黑胡椒,大蒜,迷迭香,黄油。

练习:

1.沙朗牛排有油边。从油边中间切一刀,避免煎的时候弯曲卷起。也可以去掉这个油边。

2.牛排必须恢复到室温。从冰箱里拿出来,在室温下静置半个小时到一个小时后再炸。回到室温后,将牛排表面擦干,撒上海盐和黑胡椒,抹匀。

3.锅烧热,放入橄榄油或葡萄籽油,放入牛排炒,炒1分钟,再翻面炒1分钟。这样重复4分钟。

4.接下来开始加入20g黄油,关小火,加入带皮蒜和迷迭香,用勺子将融化的黄油倒在牛排上,再煎2分钟。

5.将煎好的牛肉放在盘子里,静置5-8分钟,然后切块。

9.肉末茄子

材料:紫茄子一个,肉末适量,蒜末适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,生抽适量,水适量,白糖适量。

练习:

1.瘦肉剁成肉末,炒熟备用。

2.将茄子切成条,放入锅中加热,倒入油,放入蒜末,翻炒至香,倒入茄子,将盐、蚝油、酱油、白糖和半碗水搅拌均匀至融化,倒入茄子,铺上肉末,盖上锅盖焖5分钟,开盖翻炒至调料均匀,再根据情况焖1-2分钟。

10.可乐鸡翅

材料:可乐200毫升,鸡翅适量,水煮蛋一个。

调料:盐、姜片、料酒、十三香、生抽、老抽。

练习:

1.将新鲜鸡翅洗净,控干水分。烧热锅,倒油。加入姜片,煎至金黄色。然后倒入可乐。

2.加入盐、十三香、生抽和老抽,加入一个煮鸡蛋,大火焖5分钟,然后盖上盖子,小火焖20-30分钟。出锅撒点白芝麻,更香。

1.红烧鸡腿

材料:鸡腿2个,水煮蛋1个,腐竹适量。

调料、盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、料酒、十三香(或八角桂叶)

练习:

1.将鸡腿放入冷水中煮熟,加入姜片和料酒再次焯一下。

2.另起一锅,烧热,倒油,把鸡腿炒一会儿,这样可以去掉多余的脂肪。然后在鸡腿里倒入温水,加入盐、明暗酱油、蚝油和十三香,拌匀,加入煮鸡蛋,小火炖5分钟,然后盖上盖子,小火炖20分钟。20分钟后加入腐竹,小火炖2-3分钟。

12.葱爆豆腐

材料:老豆腐一块,小葱一把,盐和水。

练习:

1.将老豆腐切成大小合适的块,不粘锅倒油,放入豆腐煎至两面金黄,然后在上面撒一把葱。

2.加入小半碗温水,加盐搅拌至融化,倒入豆腐中,加盖焖3-5分钟,或加入一些瘦肉提味。

13.煎牛肋排

配料:牛仔骨、盐、酱油、蚝油、白糖、酱油、花生油、料酒、生粉。

练习:

1.牛仔骨解冻后,放入冷水中浸泡半小时,去除血液。夏天注意每15分钟换一次水。

2.泡出血水后取出挤干水分,加入调料拌匀,再撒些生粉拌匀,腌制20分钟。

3.锅里烧油,把牛肋排一块一块煎,煎到焦变色。然后在腌制牛排骨的盆里加入少许水调味,倒入并盖上盖子,小火炖3-5分钟。

14.番茄牛肉汤

材料:番茄一个,牛肉适量,洋葱碎,番茄酱(可选),盐,蚝油,生抽,黑胡椒。

练习:

1.西红柿切碎,牛肉切丁。

2.在锅中烧油,倒入切碎的洋葱炒香,然后加入切碎的番茄炒至糊状。适当加入番茄酱,然后加入牛肉粒,加入一些生抽、老抽和蚝油炒匀(这三种不要太多,配菜就行),加盐和剁碎的黑胡椒,适量的水。大火烧开后,转小火慢炖20分钟左右。

15.西红柿炒鸡蛋

材料:番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖。

练习:

1.西红柿切成小块或切碎,鸡蛋打匀备用。

2.将油烧开,将鸡蛋倒入锅中,翻炒待用,倒入一些油,加入碾碎的西红柿,翻炒,加入一些白糖,继续翻炒,加入半碗水和少许盐,烧开煮至番茄酱的状态,倒入刚刚炒好的鸡蛋,翻炒收汁,撒上葱花装盘。

16.黄瓜炒肉。

材料:黄瓜一根,瘦肉一根,盐,生抽,蚝油。

练习:

1.将黄瓜切成片

2.瘦肉切片,然后加盐、酱油、蚝油,再加入淀粉腌制10分钟。

3.锅里烧油,黄瓜和肉一起翻炒,直到肉丝熟了。

17.蘑菇牛肉汤

配料:金针菇、口蘑等蘑菇、牛肉、盐、酱油、淀粉。

练习:

1.牛肉切片,加入酱油和淀粉,抓匀腌制10分钟。

2.锅里烧开水,放入香菇,再放入卤牛肉,大火煮5分钟,加盐调味。

18.咖喱牛肉(牛腰肉也可以)

配料:牛肉或胸肉,胡萝卜,土豆,日本咖喱块,盐

练习:

1.牛肉或牛腩切块,胡萝卜和土豆切滚刀块。

2.锅中加水,放入日式咖喱块烧开,放入西冷炖30分钟,再放入胡萝卜和土豆块,加盐炖10分钟。

19.炸虾饼

材料:虾1斤,荸荠碎,蛋清,生粉,盐,胡椒粉,料酒,胡萝卜碎。

练习:

1.用刀背将虾剁成糊状,加入蛋清、胡椒粉、生粉、盐。蛋清要分几次少量加入,以免太稀。搅拌均匀,然后加入粉碎的荸荠和胡萝卜,再次搅拌均匀,用手搓成球状或轻微压成饼状。

2.在锅里烧开油,煎至两面金黄。

20.锅里的猪肉

材料:猪里脊肉,葱丝,胡萝卜丝,大蒜和香菜。

配料:盐、糖、9度米醋、水、料酒、酱油、土豆淀粉。

练习:

1.将猪里脊肉切成厚片,加盐和少许料酒吸收,然后加入土豆淀粉一把把,抓匀并在里脊表面挂一层薄薄的果肉,然后加点油,抓匀。

2.锅中倒入足够的油,加热至筷子周围有小气泡,然后将肉块放入锅中煎。首先,把一块肉放进锅里看看。肉能浮起来说明油温够了,肉沉到底说明油温要提高。

之一次炸肉片至淡黄色,2分钟左右,然后全部取出控油,提高油温,全部倒入第二次炸,再炸1-2分钟取出。观察实际颜色,不要烫。煎好后,捞出控油备用。

3.另起锅烧热油,加入4勺白糖和2-3勺9度米醋及少许水,翻炒至糖融化,加入少许盐,倒入葱丝、胡萝卜丝、蒜片和炒好的肉片,翻炒均匀,出锅撒上香菜。

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